Q. 生菓子とは何ですか?
和菓子はできあがり水分量によって呼び分けられ、水分を30%～40%以上のものを「生菓子」といいます。生菓子は上生菓子、朝生菓子、中生菓子、半生菓子に分けられます。
Q. 上生菓子とは何ですか?
上生菓子とは生菓子の一種で、様々な素材を用いて季節の趣を表現した和菓子です。茶道では主菓子としてよく上生菓子が使われます。「菓銘」とともに表現され、味だけでなく芸術的な要素も楽しむことができるお菓子です。特に“菓銘をもつ生菓子（煉切・こなし）”が2020年より「登録無形文化財」として文化庁に認定されています。
Q. 手作り和菓子教室に子供だけで参加することは可能ですか?
はい、教室はお子様のみの参加も受け付けております。その際はお一人様の通常料金となります。保護者様は会場にてご観覧いただくか、お子様の補助をお願いいたします。
Q. 本格和菓子教室は他のレッスンとはどう違うのですか?
本格和菓子教室では和菓子職人も使っている道具を使い、本格的な技法で季節の和菓子の作り方をお伝えいたします。手作り和菓子教室ではご家庭で使っている道具を用いて作るのに対し、本格和菓子教室では職人が作る時と同じ道具、同じレベルで作っていきます。お茶席などで出せるデザインの上生菓子も学べます。